简要说明可用于判断和确定酶活性中心的一些主要方法。

【参考答案】

酶的特殊催化能力只局限在大分子的一定区域，也就是说只有少数特异的氨基酸残基参与底物结合及催化作用，这些特异的氨基酸残基比......

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