填空题
含蛋白质丰富的食品腐败变质的化学评价指标是______。
【参考答案】
挥发性盐基总氮
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填空题
真菌产毒的条件主要包括______、______、湿度、温度以及______等情况。
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填空题
大肠菌群直接或间接来自______肠内,作为粪便肠内致病菌污染食品的指标菌。
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