(华东理工大学2006年考研试题)简述酒精厂生产酒精的生物化学原理(写出具体反应)。

【参考答案】

正确答案：酒精厂利用酵母发酵生产酒精主要是利用了糖酵解原理。EMP途径是酵母代谢葡萄糖的途径。葡萄糖通过EMP途径生成丙......

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