单项选择题

（）约占总蛋质量的10%

A.蛋壳
B．蛋黄
C．蛋白
D．蛋液
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单项选择题
生产实践中，鸡的受精蛋孵化率应为（ ）以上。
A、60%
B、70%
C、80%
D、90%
单项选择题
家畜肉的感官检验主要包括色泽、黏度、（）、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面
A.弹性
B．硬度
C．滑度
D．脆度
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