问答题
油发的基本原理是什么﹖
【参考答案】
油发是利用干货原料中的动物性蛋白质胶体颗粒,在高温受热后产生的蛋白质变性,即蛋白质胶体颗粒受热膨胀,从而恢复形态或形体膨......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
点击查看答案
<上一题
目录
下一题>
热门
试题
问答题
水发的基本原理是什么﹖
点击查看答案
问答题
黄肉翅、群翅、披刀翅是用何种鱼的鳍加工制成的其中哪种最好特点是什么
点击查看答案
相关试题
点缀品使用时应注意哪些问题
味感的审美特征是什么
色的审美特征是什么如何搭配
油脂酸败包括哪些过程如何防止酸败