单项选择题

α-螺旋和β-折叠属于蛋白质的结构是______。

A．一级结构
B．二级结构
C．三级结构
D．结构域
E．四级结构
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单项选择题
各种蛋白质含氮量的平均百分数是______。
A．19%
B．18%
C．17%
D．16%
E．15%
单项选择题
使蛋白质分子在280nm具有光吸收的最主要成分是______。
A．丝氨酸的羟基
B．半胱氨酸的巯基
C．苯丙氨酸的苯环
D．色氨酸的吲哚环
E．组氨酸的咪唑环
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