单项选择题
卫生监督所对精炼食用植物油进行抽样检查,其中一份检测出酸价为5.2。该植物油
A.不符合国家标准
B.加醋后可食用
C.可加热后食用
D.可辐照后食用
E.可食用
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试题
单项选择题
某人平均每日摄入能量3000千卡,硫胺素1.0mg,核黄素16rug,尼克酸 15mg。为对此人硫胺素营养状态进行评价,选择的可靠方法为
A.TPP效应
B.GR-AC
C.脯氨酸
D.磷酸吡哆醛
E.同型半胱氨酸
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单项选择题
食品保存期与食品pH值有关,使用苯,甲酸时要注意pH值应为
A.<4.0
B.4.5~5.5
C.5.5~6.5
D.6.6~7.0
E.>8.0
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