单项选择题

有“一菜一格，百菜百味”之誉的菜系是( )。

A．鲁菜
B．川菜
C．浙菜
D．粤菜
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单项选择题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A．浙江、广东、河南
B．江苏、山东、四川
C．上海、安徽、四川
D．江苏、广东、湖南
单项选择题
经营素食的名店是( )。
A．西安曲江春
B．上海功德林
C．武汉老通城
D．苏州松鹤楼
单项选择题
皖菜的代表菜是( )。
A．糟钵头
B．九转大肠
C．凤阳酿豆腐
D．腊味合蒸
单项选择题
粤菜的代表菜是( )。
A．三套鸭
B．炒西施舌
C．醋芹
D．白云猪手
单项选择题
闽菜的代表菜是( )。
A．带把肘子
B．鸡泥桃花鱼
C．太爷鸡
D．佛跳墙
单项选择题
具有海派风味的是( )。
A．京菜
B．沪菜
C．粤菜
D．闽菜
单项选择题
十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。
A．湘菜
B．鄂菜
C．鲁菜
D．沪菜
单项选择题
广东的风味小吃是( )。
A．豌豆黄
B．蚝仔煎
C．娥姐粉果
D．刀削面
单项选择题
我国面点制作历史悠久，利用发酵技术制作馒头源于( )。
A．周朝
B．汉朝
C．唐朝
D．宋朝
单项选择题
孔府菜的代表名菜是( )。
A．清汤燕窝
B．蟹酿橙
C．东坡脯
D．莲花鸡签
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