单项选择题

用正确方法解冻原料，将加工后的原料分别放置，这些工序都是在______进行。

A．炉灶作业区
B．配菜间
C．冷菜间
D．粗加工间
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单项选择题
从防火的角度看，厨房设计应______，并须配备足够的消防设备。
A．满足生产要求
B．符合消防规范
C．突出功能特色
D．和餐厅保持一致
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