某游船上发生了一次胃炎爆发，经调查，得到以下资料： 　　食品种类 吃食物者 未吃食物者 　　发病 未发病 发病 未发病 　　配置 15U 850 100 900 　　米饭 650 350 100 900 　　牛奶 223 777 31 969 　　牡蛎 113 887 17 983 　　烤羊肉 45 955 52 948 其中最可能引起爆发的是哪种食物

A．防止食物霉变及其他微生物污染
B．制订标准，开展监测食品中亚硝基化合物的含量
C．在农业用肥与用水中，增加钥肥的使用
D．控制食品加工中硝酸盐和亚硝酸盐的使用量
E．减少大蒜及大蒜素的摄入　

A．碾轧加工法
B．紫外线照射法
C．挑选霉粒法
D．加水搓洗法
E．加碱去毒