判断题

甜炼乳的含糖量在50%左右。（）

【参考答案】

错误

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单项选择题

实际消费量公式的要素不包括的是（）。

A．结存量
B．使用量
C．废弃量
D．购进量

单项选择题

（）反映了烹调过程中食物重量的变化。

A．保留率
B．营养因素
C．重量变化因子
D．质量因子

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