多项选择题
属于川菜的代表菜是( )。
A.宫保鸡丁 锅塌豆腐
B.鱼香肉丝 麻婆豆腐
C.怪味鸡 水煮肉片
D.羊方藏鱼 烤乳猪
E.毛肚火锅 樟茶鸭子
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试题
单项选择题
有“一菜一格,百菜百味”之誉的菜系是( )。
A.鲁菜
B.川菜
C.浙菜
D.粤菜
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单项选择题
全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜,如叫化鸡、太爷鸡、麻辣仔鸡,上述三道菜所属的菜系依次是( )。
A.浙江、广东、河南
B.江苏、山东、四川
C.上海、安徽、四川
D.江苏、广东、湖南
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单项选择题
经营素食的名店是( )。
A.西安曲江春
B.上海功德林
C.武汉老通城
D.苏州松鹤楼
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单项选择题
皖菜的代表菜是( )。
A.糟钵头
B.九转大肠
C.凤阳酿豆腐
D.腊味合蒸
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单项选择题
粤菜的代表菜是( )。
A.三套鸭
B.炒西施舌
C.醋芹
D.白云猪手
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单项选择题
闽菜的代表菜是( )。
A.带把肘子
B.鸡泥桃花鱼
C.太爷鸡
D.佛跳墙
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单项选择题
具有海派风味的是( )。
A.京菜
B.沪菜
C.粤菜
D.闽菜
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单项选择题
十分讲究清汤和奶汤的调制的菜系是( )。
A.湘菜
B.鄂菜
C.鲁菜
D.沪菜
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单项选择题
广东的风味小吃是( )。
A.豌豆黄
B.蚝仔煎
C.娥姐粉果
D.刀削面
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单项选择题
我国面点制作历史悠久,利用发酵技术制作馒头源于( )。
A.周朝
B.汉朝
C.唐朝
D.宋朝
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沪菜的代表菜是( )。
清代素菜的派别包括( )。
浙江菜的代表菜是( )。
京菜的代表菜是( )。
塞北三珍是( )。
素菜的特点有( )。
关于粤菜,以下说法正确的是( )。
浙江风味小吃是( )。
鲁菜的代表菜是( )。
下列浙菜中,相传诞生于南宋时期的有( )。
皖菜的代表菜是( )。