简述蛋白质互补作用的含义。

【参考答案】

两种或两种以上的蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，即......

(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)