单项选择题

亚硝酸盐食物中毒的机制是

A．巯基酶失活
B．胆碱酯酶活性被抑制
C．溶血作用
D．低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
E．毛细血管扩张
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单项选择题
缺乏下列哪种营养素可引起多发性神经炎
A．碳水化合物
B．脂肪
C．蛋白质
D．钙
E．维生素B，
单项选择题
下列营养素中，可用红细胞溶血试验来评价营养状况的是
A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
E．维生素E
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