单项选择题

茶叶中游离氨基酸的质量分数约为（）左右。

A．＜2%
B．＜5%
C．2％~5%
D．＞5%

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单项选择题
可见分光光度法测定茶叶中的茶多酚含量，是利用茶多酚能与（）形成紫蓝色络合物来测定的。

A．二价铁离子
B．三价铁离子
C．铁原子
D．以上都是
单项选择题
茶叶中茶多酚主要成分是（）。

A．绿原酸
B．鸡钠酸
C．咖啡酸
D．儿茶素
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