填空题

按照传统，中国烹饪由菜品烹调和面点制作两大部分构成，前者称为，后者称为。

【参考答案】

红案白案

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填空题

食源性疾病由传统的______逐渐发展而来，表明对由食品传播引起疾病认识发展。包括因摄入被______、______、______致病物污染的食品和饮水，致病物进入机体致病，故包括传统的______。

填空题

中国食品的独特标准，可概括为6个字：______、______、______、味、滋、______。

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