单项选择题

构图形式美的基本规律与最高法则是（） 。

A．对称与均衡
B．节奏与旋律
C．多样与统一
D．对比与谐调
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单项选择题
做蛋糕采用的是（） 膨松法发酵面坯。
A．面肥发酵
B．化学
C．物理
D．纯酵母
单项选择题
调制黄油酥时，必须将调好的面坯放（） 。
A．进冰箱冷藏
B．进冰箱冷冻
C．在常温下进行
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