单项选择题

加工前原料的重量是______之比。

A．净料重量与出材率
B．损耗重量与出材率
C．净料重量与损耗率
D．毛料重量与损耗率
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单项选择题
酱油的卫生问题主要是______与生霉。
A．工业“三废”污染
B．化学性污染
C．微生物污染
D．昆虫污染
单项选择题
______是违反设备安全操作规程的错误做法。
A．使用绞肉机加工肉馅时，将骨头剔除干净
B．将手伸入运转机械的料斗中处理物料
C．切断电源后用干净抹布清理箱体内部
D．将密封的食品打开再放入微波炉加热
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