多项选择题

食品腐败变质的鉴定指标有______

A．感官指标
B．物理指标
C．化学指标
D．微生物指标
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维生素B的作用主要有______
A．抗氧化
B．预防衰老
C．与动物生殖功能有关
D．调节血小板的凝集作用
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食物中抑制铁吸收的因素主要有______
A．膳食纤维
B．草酸
C．维生素C
D．肉类食物中的肉因子
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