单项选择题

对市场出售的一批鲜猪肉进行鉴定，判定其是否腐败变质敏感的指标是______。

A．感观检验
B．挥发性盐基氮
C．过氧化物值
D．菌落总数
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单项选择题
食物中毒处理中，有关人的处理方面，不包括______。
A．病人
B．有毒食品加工者
C．有毒食品销售者
D．有毒食品检验者
单项选择题
对N—亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是______。
A．豚鼠
B．猫
C．黑舌狗
D．尚未发现
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