单项选择题

制作薯类面坯，要将薯类去皮、( )、压烂、去筋，趁热加入添加料。

A．蒸熟
B．炸熟
C．烤熟或煮熟
D．煎熟
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单项选择题
烤制黄桥烧饼的炉温为( )。
A．150℃
B．160℃
C．220℃
D．180℃
单项选择题
制作甜馅，对枣进行初加工时，要去掉( )。
A．核
B．皮
C．皮、核
D．蒂
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