判断题
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。
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食物利用率是指食物进入体内后被机体消化、吸收和利用的程度,常用于整体食物或混合膳食的营养评价。
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在一定时间内,动物消耗食物少而体重却增加时,说明这个食物利用率低,反之则高。
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