单项选择题

高压灭菌法主要用于下列哪类食品

A．奶类
B．酒类
C．果汁
D．肉类罐头
E．酱油
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单项选择题
在一批腌菜中检出大量硝酸盐，在适宜的条件下它们可以和胺类形成
A．亚硝胺
B．色胺
C．腐胺
D．甲胺
E．组胺
单项选择题
在铁减少期(ID)储存铁耗竭，应选择的评价指标是
A．游离原卟啉浓度
B．血细胞比容
C．血清铁蛋白浓度
D．转铁蛋白饱和度
E．血清铁
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