多项选择题

辣味调味料在烹调中的作用是______。

A．上色
B．去腥
C．增鲜
D．解腻
E．增香
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
下列选项中属于虾蟹类原料特点的是______。
A．体被甲壳
B．身体分为头胸部和腹部
C．身体不分节
D．身体分节
E．具附肢
多项选择题
优质火腿的感官特征是______。
A．皮肉干燥，肉质坚实
B．皮色棕黄或棕红，无猪毛
C．形状为琵琶形或竹叶形，完整匀称
D．皮薄脚细，爪弯腿直
E．肉质松软，色泽明亮
相关试题