单项选择题

菜点中的______构成厨房内产品的成本。

A．主料、配料
B．配料、调料
C．主料、调料
D．主料、配料、调料
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单项选择题
鱼类脂肪大部分为______。
A．不饱和脂肪酸
B．饱和脂肪酸
C．必需脂肪酸
D．非必需脂肪酸
单项选择题
酱油的鲜味主要来自于其中的______。
A．食盐
B．氨基酸
C．糖类
D．醋酸
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