简述维生素A、C、B1、B2的结构特征及稳定性。

【参考答案】

维生素A的结构特点：由β-白芷酮环和两分子2-甲基丁二烯构成的不饱和一元醇.一般所说维生素A系指A1而言维生素A的侧链含......

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