单项选择题

膳食纤维能影响以下营养素的消化、吸收和利用率，除了

A．钙
B．铁
C．锌
D．硫胺素
E．蛋白质
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单项选择题
未经煮熟的大豆所含的有害成分是
A．抗生物素
B．抗胰脂肪酶
C．抗胃蛋白酶
D．抗糜蛋白酶
E．抗胰蛋白酶
单项选择题
维生素D有以下理化性质，除了
A．溶于脂肪与脂溶剂
B．对热较稳定
C．对碱不稳定
D．酸能促进其异构化
E．光能促进其异构化
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