单项选择题

冰淇淋生产时，乳化剂（）后加入。

A．加盐
B．加热
C．加糖
D．用水浸泡或用的脂混合

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单项选择题
显微镜下观察马铃薯、玉米、小麦淀粉形状（）。

A．差不多
B．有大有小
C．形状各异
D．相同
单项选择题
食品中（）的测定常用凯氏定氮法。

A．蛋白质
B．维生素
C．有机酸
D．碳水化合物
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