多项选择题

亚硝胺主要的毒作用是

A．急性肾炎
B．急性肝损害
C．心肌炎
D．致癌性
E．肺水肿
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多项选择题
在肉中添加亚硝酸盐或硝酸盐的作用是
A．护色(发色)
B．杀菌
C．增加肉制品风味
D．增味
E．抑菌
多项选择题
属于营养强化剂的品种有
A．硫酸亚铁
B．维生素A
C．核黄素
D．氯化镁
E．碳酸钙
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