单项选择题

食物中蛋白质含量最高的是

A．大豆
B．肉类
C．粮谷
D．乳及乳制品
E．蛋类
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单项选择题
高温瞬间巴氏消毒法为
A．120～150℃，1～3秒
B．72～95℃，10～30秒
C．100～120℃，5～6秒
D．70～100℃，10～30秒
E．110～160℃，1～2秒
单项选择题
食源性疾病中威胁生命致害因子有
A．肉毒梭菌
B．产气荚膜杆菌
C．志贺菌
D．四季豆
E．蚕豆
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