单项选择题

（）作为多酚氧化酶的底物而发生酶促褐变使产品变色。

A.单宁
B.淀粉
C.苹果酸
D.蛋白质

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多项选择题
根据食品的污染程度可将食品分为（）

A.一般食品
B.红色食品
C.绿色食品
D.生态食品
单项选择题
什么时期的果树结的果实耐贮藏（）

A.幼龄树
B.盛果期
C.老龄树
D.采摘后
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