测定食品中脂肪多采用有机溶剂萃取法、，常用的有机溶剂有（）

测定食品灰分时，对较难灰化的样品可加某些助灰剂加速灰化作用，常用的助灰剂有（）

A.碳酸氨
B.盐酸
C.硝酸
D.硫酸
E.过氧化氢

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以下哪些因素会造成你会过小估计被测食品的水分含量（）

A.样品颗粒形状太大
B.含高浓度挥发性风味化合物
C.样品具有吸湿性
D.表面硬皮的形成
E.含有干燥样品的干燥器未正确密封

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