简答题 哪些因素影响微生物发酵产酶？如何提高微生物产酶量？

【参考答案】

培养基营养物质：碳源、氮源、无机盐、生长因子、产酶促进剂、微量元素以及发酵条件：pH值、温度、溶解氧、泡沫、湿度均影响微......

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