简答题 简要说明微生物产酶（生产）的主要发酵方式

【参考答案】

（1）固体发酵法：利用麸皮和米糠为主要原料，添加谷壳，豆饼等，加水拌成半固体状态，供微生物生长和产酶用。分为浅盘法、转桶......

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