问答题

简答题 怎样加工无花果板栗混合型果酱?

【参考答案】

(1)板栗泥:将板栗用热烫法脱壳去皮。在夹层锅内水温达60℃时下料,3~5分钟内升温至90℃,捞出,趁热用小刀剥壳去皮,......

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