判断题

调制冷水面团为增加筋性，不管什么季节都要多揉多揣。

【参考答案】

错误

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判断题
调制冷水面团，冬天使用的热水不能超过40度。
判断题
为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。
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