为了能使面点的色彩鲜艳，在调制面团或调制馅心时可加入人工合成色素。

小苏打低温下不易挥发，应在低温加热的面点中使用。 点击查看答案&解析

高温加热的面点品种应选用脂溶性香精。 点击查看答案&解析