名词解释
A.大豆的豆腥气味B.鱼肉的腥气C.奶油的酸败味D.面包香气E.畜禽肉的臊味
A.选料时要注意原料之间的互相配合B.让原料在烹制前放置或预处理C.烹制前可添加香辛调味料腌制D.烹制中可添加调料E.控制好加热温度和时间F.用鲜汤来煨制菜肴