脆皮面包烘烤时，烘烤温度与（）之间有密切的关系，不可孤立的确定。

脆皮面包的烘烤最好选择（）

A.空间大的烤炉
B.价格贵的烤炉
C.有蒸汽喷射装置的烤炉
D.以上都不对

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体积较大的硬质面包烘烤时应（）

A.高温长时间烘烤
B.高温短时间烘烤
C.低温长时间烘烤
D.低温短时间烘烤

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