问答题

简答题 熬菜有何特点?

【参考答案】

熬,即将原料改刀后下锅稍炒,即加上汤和调味品,急火喷开,慢火熬熟。成菜特点是汤汁鲜浓,酥烂不腻。如熬黄花鱼。
热门 试题

问答题
扒菜有何特点?
问答题
烩菜有何特点?