多项选择题

有机酸作为果蔬中的呈酸物质，其酸味的强弱与以下哪些有关？（）

A.酸的种类和浓度
B.酸根及解离度
C.缓冲效应
D.糖的含量

<上一题 目录 下一题>
热门 试题

多项选择题
当糖度达到（）时可以抑制酵母菌生长。

A.40%
B.50%
C.60%
D.70%
多项选择题
当Aw在0.8-0.85时，以下微生物仍然能在1-2周内造成食品腐败变质（）

A.沙门氏菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.肉毒杆菌
相关试题