多项选择题
A.用料广泛 B.夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁 C.口味清鲜，淡而不薄 D.汤菜居多，滋味清鲜 E.具有清鮮、嫩滑、脆爽的特点
A.苏菜始于春秋，兴于隋唐，盛于明清 B.用料广泛，以水产为主；刀工精细，烹调方法多样 C.菜品风格雅丽，形质均美 D.纯正平和，原汁原味，脆嫩淡雅 E.松鹤楼是素负盛名的正宗苏帮菜馆，古人以松鹤寓长寿，故取名松鹤楼
A.软烧仔鲢 B.太白鸭子 C.松鼠鱖魚 D.太爷鸡 E.白云猪手