多项选择题

高粱在配料操作中还起（）作用。

A.降低糟醅酸度
B.降低糟醅水分
C.提供所需温度
D.促进糟醅新陈代谢

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热门试题

多项选择题

用糠量与产酒的关系是（）。

A.用糠量大糟醅中包含的水分就大
B.用糠量小酒味醇甜，香味长
C.用糠量小易操作，蒸馏较容易进行
D.用糠量大酒糙辣且淡薄

多项选择题

用曲过多的的现象是（）。

A.发酵时造成升温快
B.升温高
C.出酒率低
D.产酒带苦带涩

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