酵母添加启动麦汁吨位应考虑在麦汁流速稳定后，同时保证在麦汁（）前能添加完。

酵母与氧接触时间的操作考核审核材料包含：酵母添加SOP、酵母与接触氧时间评价表（数据统计表 PI 报表）、考核记录、管理者检查清单、（）。

A.PI 日报
B.KPI 月报
C.考核方案
D.酵母与氧接触时间曲线

点击查看答案&解析

发酵周期标准：风味指标成熟降温时间点：9天开始检测乙醛、双乙酰达到工艺要求后，必须达到标准时间开始降温（11天（或是按工艺标准天数）*24小时（）开始降温。

A.±1小时
B.±2小时
C.±3小时
D.±4小时

点击查看答案&解析