单项选择题

下列西餐菜肴中，哪些一般不是全生或半生品？（）

A.沙拉（salad）
B.蜗牛（snail）
C.牡蛎（oyster）
D.牛、羊排

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单项选择题

高级西餐厅午餐和晚餐服务考究，注重情调，节奏缓慢且价格昂贵，体现饭店服务的最高水准。通常以（）为主，个别菜肴采用（）。

A.美式服务；法式服务
B.法式服务；英式服务
C.英式服务；法式服务
D.俄式服务；英式服务

单项选择题

在摆放西餐餐具时，最先使用的餐具放在最（），餐具根据菜肴内容和服务顺序依次由（）摆放。

A.外侧；外向里
B.内侧；里向外
C.外侧；里向外
D.内侧；外向里

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