判断题

烹饪器具与设备包括烹饪器具和烹饪加工器具。

【参考答案】

错误
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判断题
勾芡不仅使汤汁浓稠且与菜肴融合，菜肴味美可口，并且也有保护营养素作用。
单项选择题
下列菜品中原料无需进行码味的是（）。

A.小葱拌豆腐
B.红油三丝
C.蒜泥黄瓜
D.麻辣青笋
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