判断题
测定亚硝酸盐含量的实验过程中不需要对照。
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错误
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判断题
腌制泡菜时的温度、食盐用量和发酵时间均会影响泡菜的品质。
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判断题
当人体摄入的亚硝酸盐总量达到0.3~0.5g时,就可以转化为致癌物——亚硝胺。
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