填空题

罐头在加热杀菌过程中传热的三种方式:()、对流、()

【参考答案】

传导;传导对流混合
<上一题 目录 下一题>
热门 试题

填空题
热分布是指杀菌锅内不同的部位在杀菌时温度分布的状况,或者说不同部位温度的()
填空题
肉毒杆菌孢子不能在pH4.6以下的酸性食品中发育及产生毒素,故12D适用()。
相关试题
  • 出口食品体系所要求的12个程序文件有哪些?
  • 简述文件审核的要求
  • 所有记录样本必须在工厂内从制造日期起不少...
  • 杀菌后在()并在出厂运销前,经合格培训或...
  • 记录温度仪图表纸上必须()、杀菌锅编号和...