填空题

水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。

【参考答案】

冷水面坯
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填空题
热水面主坯具有（）大、（）差，口感软糯，成品色泽较暗的特点。
填空题
调制冷水面团要注意（）。
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