简答题 应用厨房产品质量阶段标准控制法要掌握哪些要领？

【参考答案】

（1）必须系统、分阶段制定切实可行的原料、生产、销售规格标准；
（2）分别培训，使相关岗位、人员知晓、确认规格......

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